Comment choisir une trancheuse à jambon?
Le trancheur à jambon n’est pas choisi au hasard, c’est la régularité des tranches. Avec les nombreux modèles disponibles, il est essentiel de faire un choix éclairé pour couper les jambons au besoin. Voici quelques conseils pour vous guider dans l’achat d’un coupe-jambon professionnel.
Pourquoi acheter une trancheuse à jambon ?
Une trancheuse a jambon ne sert pas uniquement à faire un sandwich au jambon, même si cela en fait le meilleur! Avec l’avènement des chaînes de vente en gros, les charcuteries en vrac sont désormais un standard de l’industrie pour votre propre cuisine à domicile. Économiser de l’argent en achetant de gros rôtis ou d’énormes blocs de fromage équivaut à des tonnes d’opportunités. Avec une trancheuse à viande, vous pouvez raser des parties égales de tout ce que vous souhaitez. C’est parfait pour les sandwichs pour enfants pour le déjeuner, le shabu -shabu, la charcuterie et bien d’autres moyens permettant de gagner du temps, le trancheur à jambon sera utile chez vous. Une trancheuse à viande était dans les 1000 € pour une trancheuse de bonne qualité. Maintenant, pour bien en dessous, trancher le jambon comme dans votre épicerie fine préférée peut facilement être réalisé à la maison. Le choix du chef est un excellent trancheur à viande qui créera de la bonne nourriture, sera amusant et vous fera économiser de l’argent! Trancher de jambon si mince donne une sensation en bouche qu’aucun autre appareil ne peut produire.
Quels types de trancheurs sont disponibles ?
La trancheuse a jambon professionnelle existe en deux types: verticale et oblique. Une trancheuse à jambon verticale est recommandée pour les établissements relativement petits où la quantité de nourriture à trancher n’est pas importante. Ce modèle offre une bonne qualité de coupe à épaisseur égale. Cependant, il est nécessaire d’assurer une bonne précision de la mise en place pour obtenir ce résultat. Une trancheuse à jambon oblique convient aux traiteurs ou aux épiceries fines. Incliné, ce modèle est conçu pour déplacer les aliments vers la lame. Il convient aux professionnels ayant un grand volume de nourriture à découper.
La trancheuse à jambon est également disponible en deux variétés: à courroie et à pignon. La trancheuse à bande convient pour une utilisation occasionnelle. Selon la gamme, cela peut correspondre à une utilisation modérément intensive. Solide et offrant une coupe régulière, la trancheuse ceinture est destinée aux restaurants et petits traiteurs. Le modèle à pignon est conçu pour permettre la découpe d’un grand volume d’aliments. Il est donc recommandé aux professionnels comme un boucher ou un charcutier.
Sur quels critères choisir votre trancheuse à jambon ?
La taille de la lame influence grandement le choix de l’outil. Il permet de déterminer la capacité de coupe. Par exemple, une lame de 330 mm de diamètre est recommandée pour une coupe de 260 mm. Avec une lame de 250 mm, la capacité de coupe est de 215 mm. Une trancheuse a jambon avec une lame de 370 mm convient à toutes les tailles de jambon. En revanche, un modèle de 195 mm est réservé aux rosaces ou aux saucisses. Le choix dépend du volume quotidien de nourriture à couper. Aussi, il est conseillé aux restaurants ou traiteurs de préférer une lame entre 250 et 300 mm. Les viandes cuites devraient favoriser les modèles plus grands. Pour le matériau, la lame est disponible en acier inoxydable, en aluminium, etc.
Un autre critère décisif dans l’achat d’une trancheuse à jambon est la vitesse de rotation. Il permet de couper des coupes précises et lisses sans effort. En moyenne, les trancheuses ont une vitesse de 250 tr / min à 400 tr / min. Cependant, sachez que la taille de la lame affecte la vitesse. En d’autres termes, une grande lame a une vitesse inférieure, par rapport à une lame plus petite, mais avec une vitesse élevée. Cependant, la puissance peut agir sur la vitesse, même avec une lame de plus grand diamètre.
L’épaisseur de coupe est le dernier élément important pour une trancheuse à jambon. Les modèles du marché proposent généralement un ajustement de l’épaisseur des coupes. Cette option réglable permet ainsi d’adapter la coupe en fonction des besoins ou des commandes: tranches fines ou plus grosses.
