Initialement, le pain grillé constituait le petit-déjeuner, beurré et accompagné de boisson chaude ou de jus de fruit. Il s’est ensuite intégré dans les diverses recettes qui se dégustent à tous les moments de la journée.
Sandwich grillé à l’aubergine
Cette recette nécessite des aubergines fraiches, de l’huile d’olive et de la mozzarella. Pour la préparation, coupez les aubergines en fines tranches. Dorez les rondelles obtenues enduites d’huile sur une plaque de cuisson. Pour le pain, il convient d’utiliser un grille pain original. Alternez l’étalage des tranches d’aubergine sur la face intérieure beurrée d’une tranche de pain grillé. Couvrez d’une deuxième tranche beurrée pour terminer la confection du sandwich.
Croustillant au jambon fumé
Il s’agit d’une recette rapide et très succulente. Elle constitue un excellent apéritif à la fois délicieux et classe.
Ingrédients
La recette nécessite une pomme verte, du jambon, le jus d’un citron, du yaourt et de la crème fraiche. Pour un gout plus acide et une meilleure texture, le kiwi peut se substituer à la pomme. Le mets est assaisonné au sel et au poivre.
Préparation
Découpez la pomme ou le kiwi en petits morceaux fins. Trempez avec le jus de citron. Dans un récipient creux, versez le mélange et ajoutez tour à tour le yaourt puis la crème fraiche. Assaisonnez puis remuez. Tartinez la face de pain grillé avec l’ensemble. Étalez le jambon puis recouvrez avec une deuxième tranche de pain grillé.
Bruschetta traditionnelle aux tomates
La bruschetta fait partie des recettes emblématiques de la cuisine italienne. La garniture est constituée de tomates cerises. Celles-ci sont placées directement sur une plaque de cuisson et se gonflent avant de s’aplatir. La pelure s’enlève facilement.
On fait ensuite griller le pain. Au sortir du grille-pain, on enduit immédiatement les tranches avec de l’ail, le pain étant encore chaud. On verse ensuite les tomates sur le pain grillé et on ajoute de l’huile d’olive. La bruschetta se consomme pendant les évènements familiaux. Pour une ambiance chaude et conviviale, on laisse le soin aux convives de finir la préparation.
Toast au fromage de chèvre
Le toast se prépare avec du pain ou des biscottes grillés. Les tranches sont tartinées avec un mélange de tomates et de fromage de chèvre. Une cuisson à point du pain détermine la réussite de la recette. Pour améliorer la présentation, on ajoute des morceaux de ciboulette.
Toasts de rillettes de sardine
La garniture se confectionne avec du filet de sardine, d’un pot de fromage et de citron. On écrase la chair de poisson. On la mélange avec le fromage et la moitie de la marinade contenue dans la boite. On ajoute le jus de citron et on assaisonne de poivre. On met l’ensemble au frigo à refroidir pendant au moins une heure. Chacun grille son pain et le garnit avec les rillettes.
